《会使》秋季清火祛燥 这份食疗清单请收好

最近,不少人感觉皮肤紧绷,头发干枯无光泽,还出现口干舌燥、声哑干咳、大便干结等症状。中医认为,秋季在五脏属肺,肺为娇脏,喜润恶燥,肺主皮毛,开窍于鼻。燥邪最易伤肺,可导致人体抵抗力下降,引起呼吸和代谢系统失调,出现秋燥症状。为了避免秋燥伤肺,需要从三个方面应对。

起居有常。《黄帝内经·四气调神大论》指出,“秋三月,此谓容平……早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛,使秋气平,无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也。”意思是秋季养生要顺应秋收特点,早睡以利于阴精收藏,早起以顺应阳气舒展。

多吃滋阴润燥食物。秋季建议具有滋阴润燥、养阴生津功效的食物,比如梨、藕、百合、苹果等。少吃油炸、烧烤及热性食物,比如辣椒、羊肉。

皮肤干燥要保湿。沐浴后及时涂抹身体乳,减少水分流失;室内放置加湿器,避免。

秋天人们常感到周身疲惫、昏昏欲睡,即使很好,仍然觉得不足,这其实是秋乏在作祟。这是人体对季节变化的正常,但会对工作造成一定影响。以下几个方法,可以秋乏困扰。

伸懒腰。伸懒腰时,要让身体舒展,以达到腰部、活动筋骨、放松脊柱目的。伸懒腰能挤压、按摩心肺等脏器,有利于心脏充分,使更多含氧血液供给大脑,消除。

常梳头。梳头时用梳齿刺激穴位,疏通经络,可保持清醒,消除。秋天干燥,头发容易、带静电,最好选用材质、防静电的宽齿木梳或角梳。

勤泡脚。常用热水泡脚有助于舒经活络,促进血液循环。睡前泡脚不仅能安眠,还能缓解秋乏。需要,水温控制在40℃左右,时间以20~30分钟为宜,饭后半小时内不要泡脚。

秋凉以后,自然界草木枯萎,会使人产生感。此时,尤其要注重调养,为避免不良情绪:一要生活有规律,按时作息,保证睡眠;二要宁心安神,保持心态,尽可能多晒太阳,逐步气候变化;三要多进行户外活动,参加文体活动,使秋愁在愉悦中悄然而去。

民间素有贴秋膘的习俗,但酷暑难耐的夏季,我们时常享受空调,一边过食冷饮,脾胃功能早已疲惫不堪,若秋季大量进食补品,特别是过于滋腻之品,会进一步加重脾胃负担。

贴秋膘是一个循序渐进的过程,要以清补为主、荤素搭配。可适当吃些山药、莲子、薏米等健脾的食物,多吃橙黄色的果蔬,比如南瓜、胡萝卜、木瓜等。

华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍:我从小就爱吃菱角,因为它生吃、熟吃都可以,而且口感都不错。

菱角生长在湖水里,因为富含淀粉、蛋白质及多种维生素、矿物质,可以跟坚果相媲美。菱角是凉性的食物,夏秋季节食用能解内热、止消渴。嫩菱角因为没有完全成熟,呈青绿色,可以当成水果吃,脆脆的,口感清凉,而且还有股甘甜味。但是嫩菱角吃起来稍微有点涩,也不要吃多了。

嫩菱角是青色的,等到完全成熟后,就变成了红色或黑色,这时候口感就比较面。因为其富含淀粉,可以当“粮食”吃,将菱角去皮后切成块,和莲藕、莲子一起炒着吃,清新又爽口。注意菱角的角上有很锋利的刺,特别是表皮发红发黑的老菱角,不小心就会伤到嘴,吃的时候要小心。另外,菱角属于生冷食物,脾肾虚寒者少吃。

国家二级公共营养师许钰麒:生长在浅水中的马蹄口感清爽,是清火解燥的高手,我就很喜欢吃。可别瞧不起小小的马蹄,它不但口感好,吃法也挺多。去皮后切片,和虾仁或肉等一起炒着吃,能起到解腻的作用,营养也比较。马蹄性味甘寒,能清热、泻火、祛燥,风热感冒或者上火嗓子不舒服时,我就会榨点马蹄汁喝,能起到很好的缓解。平时还可以跟玉米、牛奶一起榨汁喝,营养丰富,口感也非常好,还有保肝醒酒的作用。

我们一般吃马蹄,都是洗净后煮熟吃,虽然没有生吃时清爽,但依然脆劲十足,老人和小孩也比较好嚼。需要的是,因为马蹄是水生蔬菜,有的还生长在泥中,容易受到污染,滋生细菌,因此不建议生吃,最好清洗干净后煮熟食用。如果要生吃的话,一定要洗净后削皮吃,建议用热水短时间浸烫一下,这样会更安全。

解放军第309医院营养科营养师王晶:“冰碗”是老北京的传统小吃,里面必不可少的配料就是芡实。芡实被称为 “水中人参”,鲜品在南方多见,北方大都是干制品。

芡实是清热解燥、健脾利湿、益肾固精的好食材,在超市或者中药店买点干的芡实,和核桃、大枣以及粳米一起煮粥。新鲜的芡实容易熟,但干芡实比较硬,最好先将芡实泡8小时左右,再与其他食材一块煮,这样吃起来比较软烂,也好消化。现在超市也有磨好的芡实粉,用来熬粥很方便。

如果家里有老人,可以煮点芡实粥喝,滋补脾肾,能起到很好的保健作用,尤其是对于老年人常见的尿频有治疗;也可以跟银耳、红枣一起炖汤喝,是很好的健康甜品。需要的是,芡实有固涩收敛的作用,一次不可吃太多,否则难以消化以及引起便秘。

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